Quels sont les bienfaits de la farine de noix ?

Les valeurs nutritionnelles de la farine de noix sont excellentes. Avec plusieurs vitamines (Vitamine C et Vitamine E).

Avec un index glycémique faible (15), cette farine substitue à merveille la farine de sarrasin (indice glycémique de 40) ou la farine d’avoine (40) soit moins de glucides dans vos plats. Elle se marie très bien avec du lait d’amande.

Comment utiliser la farine de noix ?

Comment l’utiliser pour vos recettes :

Pour la confection de pâtisseries, crêpes, biscuits ou encore gâteaux,

Dans la pâte à pain, dans la pâte à tarte ou encore la pâte à pizza,

Pour paner un poisson ou une viande blanche,

En mélange avec une autre farine (farine de blé, farine de châtaigne ou farine de riz),

Les qualités nutritionnelles de la noix (vitamines C et E, acides aminés) subliment vos desserts (moelleux au chocolat, pancakes).

Sont d’autant d’idées de préparations salées et sucrées mais elles sont loin d’être exhaustives !